Kräftige Wurzeln der diesjährigen Pflanzen schmecken sehr scharf und lassen sich im Herbst und Winter wie Meerrettich zubereiten.

Zwei Generationen Knoblauchsrauke im Mai: Die hintere Reihe steht gerade in Blüte und bildet dann das Saatgut fürs Folgejahr; in der vorderen Reihe die diesjährigen Jungpflanzen.
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